Tytuł projektu: „Dywersyfikacja i rozszerzenie działalności K.B.Invest sp. z o. o. sp. k. o nowe usługi świadczone poprzez utworzenie własnej restauracji.
Zadania, działania realizowane w ramach projektu:
Projekt obejmuje 2 zadania:
1.Nazwa zadania: „Zakup środków trwałych niezbędnych w zakresie realizacji inwestycji, zielonej transformacji”.
W ramach zadania zakupione zostaną:
- zestaw mebli nierdzewnych i wyposażenia - 1szt – przygotowalnia
- zestaw mebli i wyposażenia - 1 szt. – pomieszczenie komunikacyjne"
- zestaw mebli na potrzeby magazynów - 1 szt.
- szafy chłodnicze i mrożące do magazynu produktów spożywczych – 5 szt.
- zestaw mebli nierdzewnych (1 szt.) – zmywalnia
- Zmywarka do naczyń z systemem odzysku pary i energii – 1 szt.
- Urządzenie do odwróconej osmozy – 2 szt.
- zestaw mebli i wyposażenia kuchni – 1 szt.
- Kuchnia indukcyjna wraz z podstawą – 1 szt.
- Urządzenie wielofunkcyjne (wyposażenie kuchni) – 1 szt.
- Okap wyciągowy– 2 szt.
- Piec konwekcyjno-parowy programowalny wraz z podstawą – 1 szt.
- Stół chłodniczy 2 komorowy – 2 szt.
- Zestaw mebli do kuchni – wydawka – 1 szt.
- Zestaw mebli do kuchni – część robocza – 1 szt.
- Robot z funkcją grzania – 1 szt.
- Umywalka wiszącą – rozdzielnia kelnerska – 1 szt.
- Ekspres do kawy 2 grupowy – 1 szt.
- Młynek do kawy elektroniczny – 1 szt.
- Kostkarka do lodu – 1 szt.
- Blender barmański – 1 szt.
- Zestaw wyposażenia dla części „bar” – 1 szt.
- Zmywarka do szkła – 1 szt.
- Chłodziarka podblatowa – 1 szt.
- Witryna chłodnicza ekspozycyjna – 1 szt.
- Szafa chłodnicza (bar) – 1 szt.
- Płyta chłodnicza (bufet śniadaniowy) – 1 szt.
- Podgrzewacz do potraw – 3szt.
- Toster przelotowy – 1 szt.
- Warnik do wody – 1 szt.
- Ekspres do kawy automatyczny – 1 szt.
- Wyposażenie sali restauracyjnej (stoły) – 18 szt.
- Wyposażenie Sali restauracyjnej (krzesła) – 36 szt.
2.Nazwa zadania: „Zakup usługi szkoleniowej niezbędnej do podniesienia umiejętności pracowników w zakresie nowej oferty produktowej oraz usługi rozwojowej pozwalającej na zwiększenie jakości oferowanej nowej usługi”.
W ramach zadania zakupiona zostanie usługa szkoleniowa, której celem jest przeszkolenie personelu restauracji w zakresie nowych metod produkcji z naciskiem na filozofię zero waste. Szkolenie to jest kluczowe dla skutecznej realizacji projektu oraz zapewnienia najwyższej jakości świadczonych usług.
Przykładowy zakres szkolenia:
1. Nowe metody produkcji kulinarnych:
o Wprowadzenie do nowoczesnych technik kulinarnych
o Efektywne zarządzanie kuchnią:
2. Filozofia zero waste w gastronomii:
o Zasady 5R (Refuse, Reduce, Reuse, Recycle, Rot): Praktyczne zastosowanie zasad zero waste w codziennej pracy restauracji,
o Kompostowanie i segregacja odpadów: Szkolenie z zakresu efektywnego kompostowania resztek jedzenia oraz prawidłowej segregacji odpadów.
3. Zarządzanie restauracją w zgodzie z nowoczesnymi trendami:
o Ekologiczne podejście do zarządzania: Implementacja strategii ekologicznych w zarządzaniu restauracją, w tym wybór dostawców oraz produktów spełniających kryteria zero waste.
o Wykorzystanie technologii w obsłudze restauracji: Szkolenie z obsługi nowoczesnego sprzętu gastronomicznego i systemów zarządzania zamówieniami.
Korzyści ze szkolenia:
- Zwiększenie kompetencji personelu: Szkolenie przyczyni się do podniesienia kwalifikacji pracowników, co wpłynie na jakość obsługi oraz poziom świadczonych usług.
- Implementacja strategii zero waste: Przeszkolony personel będzie w stanie efektywnie wdrożyć zasady zero waste w codziennej działalności restauracji, co pozytywnie wpłynie na wizerunek i konkurencyjność obiektu.
Przeszkolone zostaną 4 osoby.
Realizacja komponentu szkoleniowego jest niezbędna dla osiągnięcia zamierzonych celów projektu oraz zapewnienia długoterminowego sukcesu restauracji prowadzonej przez K.B. Invest sp. z o.o. sp. k.
Z kolei Usługa doradcza ma na celu zapewnienie lepszej jakości przedsięwzięcia związanego ze stworzeniem i uruchomieniem działalności restauracji. Zakres usługi obejmuje m.in. działania rozwojowe dot. opracowania procedur, projektu z wytycznymi instalacyjnymi. Działanie jest niezbędne i bezpośrednio związane z realizacją zaplanowanych działań rozpoczęcia działalności restauracji i lepszej jakości nowej usługi. Opracowany zostanie raport końcowy z całą dokumentacją dot. technologicznego wdrożenia produkcji.
Grupy docelowe:
Grupę docelową projektu stanowią klienci Hotelu Joyinn Aparthotel, którzy wymagają pakietu pobytowego (nocleg+wyżywienie) oraz usług restauracji, a także osoby chcące zorganizować imprezy okolicznościowe w pobliżu Urzędu Stanu Cywilnego, pałacu ślubów oraz Narodowego Forum Muzyki we Wrocławiu.
Cele Projektu:
Głównym celem realizacji projektu jest rozszerzenie świadczonych usług w Aparthotelu JOYINN we Wrocławiu oraz dywersyfikacja działalności poprzez utworzenie i zarządzanie własną restauracją, która będzie działać zgodnie z filozofią zero waste.
Nowe usługi:
- Usługa gastronomiczna, w tym:
- śniadania o podwyższonej jakości: oferowane w restauracji o wysokiej jakości, będą spełniać oczekiwania gości oraz być dostosowane do potrzeb klientów biznesowych i indywidualnych.
- Kompleksowa oferta gastronomiczna: Nowe menu obejmujące ekologiczne dania, obiady oraz kolacje przygotowane z myślą o zasadach zero waste, dostępne dla gości hotelowych oraz klientów zewnętrznych.
- Usługa organizacji imprez okolicznościowych dla nowej grupy odbiorców
Efekty, rezultaty projektu:
W wyniku realizacji projektu nastąpi:
1.Dywersyfikacja dotychczas prowadzonej działalności - wprowadzenie nowej usługi gastronomicznej skierowanej do klientów hotelowych oraz mieszkańców Wrocławia.
2.Rozszerzenie usług poprzez wprowadzenie pełnowymiarowej oferty gastronomicznej:
Restauracja będzie oferować posiłki zarówno w porze śniadaniowej, jak i wieczornej, co zapewni kompleksową obsługę gości aparthotelu.
3.Pozyskanie nowych klientów: Dzięki lepszej jakości i dostępności oferty gastronomicznej, wzrośnie liczba klientów odwiedzających hotel oraz restaurację.
4.Pozyskanie nowych źródeł przychodów: Sprzedaż posiłków i napojów w porze wieczornej oraz organizacja wydarzeń okolicznościowych przyniesie dodatkowe zyski dla spółki.
5.Wzmocnienie kondycji finansowej przedsiębiorstwa: Nowe źródła przychodów poprawią stabilność finansową spółki.
Wartość Projektu (łączny koszt):
644 766,00 PLN
Wysokość wkładu z Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększania Odporności:
361 698,00 PLN
